含有核苷酸的食物？
2022-12-16
木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质,故而味道鲜美,适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅,甚至用于调味。
新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%,略高于一般蔬菜。
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