孔然羊排的正宗做法？
2021-08-24
原材料：羊排、孜然粉、葱姜蒜、花椒、孜然粒、八角、桂皮、香叶
调味料：盐、味精、胡椒、蚝油、料酒、酱油
1.买来的羊排准备好，用凉水提前浸泡下，去除其中的血水。葱切成葱段备用，姜切成姜片备用，八角、桂皮、香叶用凉水浸泡下，可以提香
2.起锅烧水，凉水下锅，放入浸泡好的羊排，放入一点酱油，水开以后捞出羊排
3.重新起锅烧水，凉水下锅，放入准备好的羊排，放入葱蒜和姜片，放入花椒，放入桂皮、八角、香叶，放入一点盐、味精、蚝油、料酒。
大火烧开以后，转小火，小火炖煮个将近一个小时就可以啦
4.煮好的羊排捞出，控干水分备用，蒜去除外皮备用
5.起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入准备好的蒜炒香，炒香以后放入准备好的羊排
6.小火慢慢的煎，加入准备好的孜然粒、孜然粉，放入一点盐，煎到羊排一面微微变黄，再煎另外一面。煎羊排就算做好啦。
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