什么是餐饮5h管理？
2021-04-22
“5H”即“时时整合、时时定位、时时自律、时时创新、时时数字”。
“时时整合”是指清洁现场环境，确定所用物品的合适数量及其存放位置，以提高设备、物品、原物料的使用效能。“时时定位”是指所有物品有名有家、放置合理、高效节约、合理使用。
“时时自律”是指员工要忠于职守、相互配合、提高自我素质。
“时时创新”是指鼓励创新的食品安全管理文化与机制，员工要有与时俱进的拼搏与追求。
“时时数字”是指进存销账，必入系统，数字为先，日日盘存，确保食品及食品原料来源可追溯，去向可追踪。
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