铵盐有毒么？
2021-06-06
一般说来没有
但是，亚硝胺就有
蛋白含量高的食物中含有大量的氨基酸，游离的氨基也比较多，如果一些腌制的肉类放久了，利用微生物的发酵等作用，会产生亚硝胺，或氮亚硝基化合物，这类化合物是意思致癌物，也就是目前没有明确的手段来对付他，所以，才会让人很害怕。
至于水中铵盐超标，我想长期食用的话应该也不是一件能让人十分放心的事，最好尽快解决
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