食用碱的比重？
2021-06-19
面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5。具体测试方法是:切一小块酵面团丢入配好的碱水中,如下沉不浮,则碱水浓度不足40%,可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面,则碱水超过40度,可加水稀释，蒸馒头，花卷，包子之类发面的食品根据自己喜好加减用量。
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