拉丝豆腐的制作过程?
2021-10-31

拔丝豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)400克

调料:色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克

拔丝豆腐的做法:

1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉

2. 用湿淀粉搅匀成糊

3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油

4. 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆

5. 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘

6. 备一碗凉开水,上桌即成。

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