首先先要知道加入银氨溶液/氢氧化铜发生了什么事情

银氨溶液实际上是Ag(NH3)2OH，如果不中和硫酸，这种碱性物质会跟硫酸反应，产生硫酸铵与硫酸银以及水。

一方面硫酸银溶解度低会形成白色沉淀，另一方面虽然银离子能被缓慢还原成银单质，但是由于硫酸银存在也不容易分离，形貌也难看的多，形不成银镜。

至于氢氧化铜这个嘛

主要是因为如果硫酸存在不中和，酸性环境下铜离子会与葡萄糖反应形成配合物，不会有很显著的现象产生。

只有在碱性环境下才能看见氧化亚铜的砖红色沉淀生成。

1，卤代烃。硝酸银的乙醇溶液，生成相应的卤化银沉淀。苯型，乙烯型，偕卤不反应。

碘化钠的丙酮溶液鉴别氯代烃还是溴代烃。苯型，乙烯型不反应。

2，烯。5%溴的四氯化碳溶液，红棕色消失。

高锰酸钾的稀水溶液，紫色褪去。吸电子基会使反应很慢。

3，炔，仅末端炔烃。银氨溶液或铜氨溶液，生成相应的颜色沉淀。

高锰酸钾也行。

4，醇。（1）卢卡斯试剂。铬酸酐的硫酸溶液。橙色变成不溶的蓝绿色沉淀。

（2）乙醇，与碘单质在碱性条件下生成黄色的沉淀碘仿。

5，酚。滴到浓溴水中，有白色沉淀。

6，醚。淀粉碘化钾试剂，硫酸亚铁铵氰化钾试剂。

七，醛酮。（1）把醛酮制成含氮衍生物，腙，肟，多半是固体，容易结晶，有一定的熔点，可以用来鉴别。

（2）与schiff试剂（品红醛试剂）反应。酮无现象。甲醛呈紫红色，加硫酸后不褪色。其他醛呈紫红色，加硫酸后褪色。

（3）烯醇（醛酮）。三氯化铁与烯醇形成蓝色或紫色络合物。

（4）甲基酮结构。碱性条件下与氯，溴，碘反应，生成卤仿。碘仿是不溶于氢氧化钠的黄色沉淀。

（5）醛。与亚硫酸氢钠反应生成白色沉淀。

（6）醛。银氨斐林试剂，生成黑色沉淀。铜氨土伦试剂深蓝色，反应生成红色沉淀。

8，羧酸。与格氏试剂反应生成沉淀，仅参考，不能用作鉴别。