岚县，隶属山西省吕梁市，被称为“中国马铃薯（美食）之乡”。岚县物华丰美，历史悠远，餐饮文化深厚，饮食制作精细、品种繁多，享誉全国，有些食品和菜品为岚县所独有，最具特色的有土豆宴、圪饦汤等。

十大特色美食有

1.岚县糜子粉

糜子粉是岚县独特食品，在全国无论哪个地方都吃不到这美食。糜子粉以糜子为原料磨制而成的冷食，酷似凉粉。其色微黄透亮，质嫩而筋，细腻绵软，凉爽可口，是酷暑夏日老少皆宜的清凉泻火食品，风味特别，可谓岚县一绝。

2.蛤蟆含蛋

蛤蟆含蛋听起来很奇特，其实，这一食物既没有蛤蟆也没有蛋。它只是在一种半圆形的面饼中打开口子，夹入煮好的肘子肉,因其形似蛤蟆口中含着大颗鸡蛋而得名。

作为岚县的美食，随处可见蛤蟆含蛋的招牌。它的特点是肉质细嫩、肥而不腻、饼质酥软。

3.糍山药面圪橛橛

岚县的一种食品，将马铃薯去皮蒸熟后，做成马铃薯泥，将莜面放在马铃薯泥内，揉成面团。揪成小蓟，用手搓成圆形条状，上笼蒸熟，蘸上蘸料即可食用。

亦可晾凉后，加入蔬菜，炒食。

4.炒黑河捞

先将土豆磨碎过滤洗净，澄出粉面后将土豆渣加澄出的土豆粉再加入适量土豆粉和起成面团捏成长条状，上笼蒸制约40分钟至熟，趁热用河捞机压成面条，再一根根撕开。

之后炒锅上火，下入葱姜蒜，干辣椒煸出香味，放入蒜苔、西红柿、尖椒丝煸炒加入做好的黑河捞煸炒，加入调理炒匀，出锅时，放入蒜末、红油即可。

5.岚县捣拿糕

捣拿糕是岚县特有的小吃，是土豆在岚县老百姓饮食生活中的又一种吃法，将山药洗净连皮放入锅中加水煮，中间间歇３～５次，３０分钟后取出，剥皮晾冷，用捣拿糕轱辘子（一种木制炊具）将山药蛋捣成糊状，蘸用醋，胡麻油，酱油，辣椒，盐制的佐料便可食用。

拿糕洁白如玉，口感柔软而带有韧性，堪称天下美食。

6、岚县圪坨汤

圪坨汤：白面加温水揉合成团,用小擀面丈将面擀程1厘米厚，在用刀将擀好的面切成一厘米宽的条，最后将条切成类似正方体的小块块，左(右)手抓一小把，右(左)手拿一根筷子在左(右)手的 面块上轻轻点住，开始左右旋转，使其形成一个薄薄的小洞洞。

必须把所有的面块捻成这样的小洞洞，把捻好的圪坨凉在用高粱黍杆做成的盘子上防止粘在一起。食用时将其放到沸水锅中煮几分钟即可，在加上用豆腐小块，碎羊肉，山蘑菇，黄花菜，海带丝，细粉条，山药小块等调味品混合熬制的菜肴搅在一起出锅即食。

圪坨汤以其制作工艺精巧，配置丰富，食用鲜美爽口，营养价值高而成为岚县地方小吃一绝颇受人们喜爱。

7.岚县粉面饺子

岚县盛产马铃薯，制成马铃薯淀粉。将马铃薯淀粉用开水和起，揉成淀粉面团，揪成小蓟用手按成圆片，放上肉馅，包成饺子。

放入笼内蒸熟，蘸上蘸料即可食用。食之绵软可口。

8.岚县炸油糕

岚县盛产黍子，磨成米就是做油糕的糯性黄米。将糯黄米过水，半干后磨成粉，撒一层在蒸笼内，蒸熟后再撒一层，这样蒸熟后，放在盆内趁热揉成面团。

揪成小蓟，按成圆片状。包上豆馅或糖馅，放在热油锅内炸透即可食用。食之绵软筋道，香甜可口，谓之美食。

9.炒凉夷子

凉夷子是岚县的一种食物。具体做法如下：先将马铃薯去皮，磨成糊状。过滤、沉淀后除去水分，将沉淀后的淀粉与过滤后的马铃薯糊和在一起，加水重新调成糊状。

放在平底锅内，摊成煎饼。即为凉夷子。晾凉后用刀切成条状，炒锅放油加热，放葱姜蒜，煸出香味，放入凉夷子条煸炒，加入调料，调味，佐以时鲜蔬菜。

出锅即成炒凉夷子。

10.拌苦菜

苦菜：一种野菜。又名苣菜。在岚县的土地里到处都长满了这种野菜。据说这种野菜很有营养，在岚县妇女生产坐月子也要吃这种野菜。

将新鲜的苦菜摘洗干净，用开水炤熟沥去水分后，切碎，放入调味品即可食之。吃在嘴里有点苦味。但味道却挺好。这可能就是人生的苦辣酸甜吧。