隔水炖中药用电炖还是煤气？
2022-07-10
煎药的火候很重要
一般来说煎药的时候可以用电，也可以用煤气。用电就需要控制好功率时间，用煤气就需要掌握好火候大小。煎药是一个慢功夫活，火大时间短是煎不出好药来的。
正确的煎药要掌握好文火。意思就是当汤药沸腾的之前需要用大火，沸腾之后就需要改成小火。小火慢慢煎药能将药性彻底的发挥。
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