哈尔滨粉肠冻了后还能保持原味儿吗？
2019-10-29
粉肠冷冻后会变得松散、发干，失去原有味道。
粉肠的主要成分是淀粉，而熟淀粉经冷冻处理后，分子结构发生巨大变化，物理表相为脱水变散，化学结果是原有味道发生改变。
因此，建议粉肠食用新鲜的，如必吃冷冻粉肠时，采取不解冻直接热锅蒸的办法会好吃一些。
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