我们要创新，首先要了解我们六个法则。

要创新，首先要有具备扎实的基本功，基本功是我们创新的基础。

我想，以前我们做厨师学生意，叫“学三年帮三年闯三年”，什么概念？就是“学三年”，必须要跟自己的师傅学三年，然后我们旁边的师傅要帮你三年，帮你成长，然后“闯三年”什么概念？

也就是独立出道，所以说我们以前培养一个好的厨师需要一个漫长的过程，一个漫长的时间。

当今我们餐饮业面临一个问题，找人难、流动大，培训没有系统的培训，所以对现在创新带来了一定难度，所以我感觉到，要去培养更多的厨师。

我们在培养厨师过程中要具备五个方面：底蕴、细节、窍门、厨德、悟性，我想只有具备了这五方面，才能更好的把传统改良、融合、提升。

第二个，要了解传统菜。我们在创新菜的过程当中，作为一名厨师，首先必须把自己本菜系的一些技术要掌握，同时又有深入了解其他菜系的一些制作方法，只有这样，能够更好的把传统菜去合理的进行改良进行提升。