张延鲁（830—922），张氏的开闽始祖。本籍河南光州固始县，汉留侯张良之后，在唐末五代时因请来从河南固始县起兵经福建沙县、后任闽王的王审知与其兄王潮攻下泉州，祖父张震隐居于越州（今浙江绍兴），父亲张宜在越闽间经商。

张延鲁出生于绍兴鉴湖里，娶绍兴富室王氏女，早年随父经商。他有三弟，后大弟回固始守祖业，二弟、三弟留绍兴，他们夫妇徙居武荣（今南安丰州），颠末几十年的经营，成为泉州巨贾富绅。

唐僖宗光启元年（885）春，从河南光州出发的王绪军队，南渡大江，过洪州（今南昌），溯赣水南下，至赣州，东折向汀州、漳州。

八月赴泉州，在南安道中，王潮代替了主将王绪。是时，泉州城池坚固，处所富饶，势难并吞。

王潮便约肃军纪，挥军北上，欲回师故乡。

时泉州刺史廖彦若贪暴无道，民苦不胜，张延鲁审时度势，率领当地长者，奉牛酒，兼程追赶潮军至沙县，迎回王潮军队，围攻泉州。

越年（886）八月克泉州，开创泉州直至福建50余年的相对安靖、繁荣的场所排场。张延鲁也成为有史以来，泉州地域载入史籍的张氏第一人。