鲁花面粉质量怎样？
2021-08-21
鲁花面粉质量非常好，高筋面较粗，颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团。
蛋白质含量在11.5%-13.5%左右，容易产生麸质，且产生的麸质弹力较强，延展性较佳。
高筋面粉粉粒较粗，颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团。
蛋白质含量在11.5%-13.5%左右，容易产生麸质，且产生的麸质弹力较强，延展性较佳。
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