千禾特级酱油和味极鲜的区别？
2021-04-17
酱油主要是用大豆（包括黄豆和黑豆）、小麦、麸皮等原料制成。经种曲发酵酿造后抽取的第一道酱油叫做头抽，也就是生抽。
头抽里的氨基酸是最多的，所以味道最鲜。
味极鲜是生抽的“加强版”，添加了更多的鲜味剂，比如谷氨酸钠（也就是味精）、核苷酸二钠、肌苷酸二钠等，所以味道极其鲜美，才叫“味极鲜”。
这么来看，味极鲜也是生抽，但生抽不是味极鲜。
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