答；半成品菠萝包烤几分钟〔15分钟〕。

用料

【面团部分】

高筋面粉 250克

白砂糖 28克

奶粉 13克

耐高糖酵母 2.5克

全蛋液 25克

牛奶 50克

清水 80克

盐 2.5克

黄油 15克

【酥皮部分】

黄油 50克

糖粉 40克

全蛋液 15克

低筋面粉 70克

奶粉 15克

刷酥皮表面的蛋黄 1个

纸托 8个

做法步骤

1、将面团里除黄油的材料混合

2、揉至光滑后加入15克黄油

3、揉至光滑出手膜

4、放入盆中盖上保鲜膜发酵50-60分钟

5、发酵面团的时候来准备酥皮！黄油软化，用刮刀搅拌顺滑

6、加入细砂糖拌匀，一次性加入全蛋液拌匀。过筛加入低筋面粉和奶粉，手叠法按压！和成团以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！

7、面团分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

8、酥皮— 冰箱取出后搓成长条，分成8等份！搓成球待用

9、取一个小球，放保鲜膜上擀开

10、酥皮放在面团上，撕下保鲜膜

11、用刮板给菠萝皮划上花纹

12、将做好的半成品放入烤箱进行第二次发酵30度约1个小时 发酵至1.5倍大小

13、面团发酵后，把烤箱上下火180度预热 预热期间，用羊毛刷在面包表面刷上一层全蛋液

14、送人烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，烤至表面金黄即可