冰箱里面冻得馒头遇到热为啥表皮颜色发黄？
2021-09-21
馒头放在冰箱里的冷冻室里储存时，时间一长淀粉老化了，从而引起颜色变化 导致馒头二次加热以后表皮发黄，面没有发，蒸的时候又加了太多的碱也会出现这种情况，建议不要吧熟馒头放在冷冻室里，应放在冷藏室，如果馒头表皮发黄，应尽量把表皮剥掉后再食用。
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