为什么梨中有小颗粒？
2019-08-31
梨的沙粒感，实际上是果肉中成团的石细胞导致的。石细胞是一种厚壁细胞，其细胞壁很厚，很坚硬，因此吃起来像沙子一样。
不过，石细胞细胞壁的成分主要是纤维素，和平时吃的各种蔬菜的细胞壁成分一致，并不会引起结石。引起结石的说法只是因为口感较硬而造成的讹传。
石细胞的多少和集团的大小，是衡量梨子品质的重要标准之一。
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