什么辣椒适合做麻辣拌？
2021-08-28
麻辣拌的辣酱通常都是用一些辣度一般般的辣椒来做成的，例如是红椒和有青椒之类的。这两种辣椒都是比较适合用来做麻辣拌的辣椒，还有一些毛辣酱，就是用藤椒，花椒来做的那个辣度也是一般不会吧，麻辣拌的麻味给抢去。
我是所知道的辣酱的做法，就是用一些普通的红辣椒或者青辣椒能做的。这两种辣椒的辣味不会太辣，不会把麻辣拌的其他的调配料的鲜味给抢去，主要就是起到烘托的作用。
因为麻辣拌的拌菜实在太多了，不可能因为某种菜或者是五种调味而失去它的原有的味道。
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