为什么油会突然炸开？
2021-07-21
因为油烧开后温度大概在250度，而水的沸点只有100度。当滚烫的油锅中的温度超过100摄氏度，水滴滴入油锅中水立即下沉(密度大于油)并沸腾，汽化，水蒸气气泡上升到油面破裂，并带着油滴进入空气向四周飞溅。
水遇到高于其沸点的油时就会剧烈沸腾，造成水滴飞溅的情况。因此就会出现油会炸的现象。
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