卤货可以一直泡着吗？
2022-10-17
卤好的卤味可以一直泡在卤水里。通常卤肉放在卤水的时间是越长越好,会更加入味。要是处于夏季,尽量将卤肉连同卤水一起放到冰箱进行保存,不要浸泡太长时间,否则很容易影响口感。
如保存不当,卤肉就会出现发黑的情况,这主要是发生了氧化反应,使食物颜色变黑,建议不要再继续食用。
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