点菜荤素搭配顺口溜?
2021-08-11

荤素搭配,冷热均督;汤水点缀,营养开胃;送下酒水,整体调配。

1、点菜顺序:先客人,再主人。

2、点菜过程:注意速度,别犹犹豫豫,要快!重口味菜询问客人口味喜好。

3、点菜档次:只需一两个特色菜,不需要每道菜都很贵。

4、荤素搭配:尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜,或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

5、冷热均配:一般凉菜三到四道为合适(荤、素、甜、下酒)。

6、烫水点缀:汤水分为两种,一种是专门的汤,一种是锅仔。一般冬天点锅仔就行,多荤的。

7、营养开胃:一样的菜,不仅要看上去营养做法也要营养,一般多选炖,清蒸和凉拌的菜。

8、酒水:白酒的价格最好单价不要超过本次预算的1/3-1/2。喝红酒要注意跟菜品的搭配,红酒配红肉,白酒配白肉。

9、主食:点主食要注意南北差异,在北方只有面食叫主食,而南方除了米还有面。

大家都在看
本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!本站文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。