在济南，黄家烤肉可是不少人解馋首选！一口带着脆皮的烤肉配上一口小酒，专治各种食欲不振！

济南黄家烤肉明末清初就有了，发源于章丘古城——绣惠镇。

曾经章丘黄姓人氏，在告老还乡回原籍时，随从蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，黄家因此受到启发。黄家烤肉后经烧制改良，主要是烤猪、羊肉。

这种烤肉是将整猪和全羊经特殊工艺加工处理，再由秘方腌制后用特制炉高温焖烤而成。

在章丘，一条街上面会有很多家卖黄家烤肉，整条街道上都是炭火和肉香，口水直流啊！

在济南宽厚里，同样也可以买到。

宽厚里是个年轻人逛街品尝济南特色小吃的好地方，就在那里藏着一家异香斋黄家烤肉，老板娘实在又热情，推荐给我们各种真心好吃的烤肉种类。

大块的肉在一人多高的特制大烤炉里高温烘烤，油脂都被滋滋地烤了出来。烤出来的肉表面金黄脆香，比油炸过的还要酥脆。

肉质层次分明，肥瘦相间，割下一小片放在嘴里，肉的味道在舌尖挥之不去回味悠长。

出炉的肉已经把油腻的味道都烤没了，肥肉真的是入口即化！作为一个只吃瘦肉的姑娘，我竟然第一次对肥肉这么有好感！

他们家做的黄家烤肉夹饼，夹肉简直多到溢出来，肥瘦相间，跟老板撒个娇多放点脆皮进去，咯吱咯吱地在唇齿间摩擦，肉香顶到上膛！

黄家烤肉唯一美中不足的就是：咸。但恰恰是因为咸，让烤肉不容易变质更好保存，在家吃可以买一大块随吃随切，只要不是特别炎热潮湿，根本不用担心变质吃坏身体。

盐的咸味不仅没有压制食材的味道，反而放大了炭火和猪肉原始的香味！

山东美食食材纯粹，量足实惠，没有过多香精的包裹，像极了实在可爱的山东人。