gb19343是什么标准？
2021-02-10
GB/T 19343-2016是巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通则的国家推荐标准。
该标准规定可可脂是指以纯可可豆为原料，经清理、筛选、烙炒、脱壳、磨浆、机榨等工艺制成的产品；
代可可脂是指可全部或部分替代可可脂，来源于非可可的植物油脂（含类可可脂）；
巧克力是指以可可制品（可可脂、可可块或可可液块可可油饼可可粉）为主要原料，添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加剂及食品营养强化剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品；
（注：非可可植物脂肪和量占总量分数≤5%）；
巧克力制品是指由巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品，其中巧克力部分质量分教＞25%…
其它更详细内容信息可查阅该标准。
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