小麦粉醒面要多长时间？
2021-05-13
小麦粉需要醒面为10-15分钟，有的可达半小时。面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。
当然，如果是发酵的小麦粉，需要醒的时间就会更长，而且会根据温度和季节的不同，醒的时间也会有所不同，夏天的话，醒面的时间会快一些。
和面也是有技巧的，如果是想要制作面条或饺子皮，在和面的水中可以加入面粉量2%——3%的细盐，这样种出来的成品弹性好。
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