电磁炉炖羊肉的做法？
2021-04-06
电磁炉大功率煮开后，开了锅后要用小功率，100W 就可以了。
但是关键有个问题，额定功率2000W的电磁炉实现100W的功率，是靠时间片实现的，也就是，每10秒的时间分成20份，加热0.5秒钟，停9.5秒。
而电磁炉是锅底直接发热，所以锅具对此非常敏感，薄锅的话，就会出现运转的时候，一下就沸腾，停止的时候，就没动静了，所以炖煮效果不均匀。
要想效果好，就要用锅底厚，中间夹铝的不锈钢锅，或者厚的铸铁锅。比如上海产的双立人锅子，那个在电磁炉上做羊排肯定没问题，蒸米饭都可以。
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