专间内不得设置明沟是对还是错？
2021-05-13
1.专间应为独立隔间，墙裙应铺设到墙顶。专间入口处应为独立的二次更衣室，设置洗手消毒水池、干手设备等。
2.专间的门能自动关闭。专间内外运送食品的窗口应专用、可开闭，大小以可通过运送食品的容器为准。专间其他窗户为封闭式。
3.专间内设有独立式空调、紫外线灯、温度计、食品专用冰箱（柜）、清洗消毒水池、净水器等设施设备。
4.专间内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。专间内的废弃物存放容器盖子应当为非手动开闭式。
专用操作区设置要求为：
1.专用操作区应为相对独立区域。在专用操作区入口处设置更衣挂钩、洗手消毒水池、干手设备等。
2.专用操作区内设有清洗消毒水池、专用工具、容器、冰箱（柜）等设施设备。
3.专用操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。专用操作区内的废弃物存放容器盖子应当为非手动开闭式。
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