红焖果子狸怎么做？
2019-08-16
制作食材
主料：果子狸300克
辅料：香菇（鲜）150克、冬笋150克、火腿50克
调料：豆瓣20克、姜5克、大葱10克、料酒15克、盐8克、味精2克
制作步骤
1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净；
2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟；
3. 晾凉，去骨，肉改片；
4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用；
5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中；
6. 锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；
7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣；
8. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。
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