美国火鸡，脖子部分，红色肉能吃吗？
2019-10-24
为了使那些肉更好吃，烹调前将生脖颈用亚硝酸盐盐过一遍，然后烧制成熟食品。这种肉比不加亚硝酸盐的好吃。用正当量的亚硝酸盐处理食用肉类，是行业管理上允许的，不会影响健康。
那种全鲜红的卤菜，是加的红米（一种食物色素），并不影响健康。但那红色的覆盖影响了对食物质量是否变质的正常视觉经验判断，由于对食品安全的不确定性，它让人心理上不爽。
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