为什么有的肠衣灌完那么粗？
2021-11-10
灌制肉肠是比较传统的美食，把味制好的馅料灌入肠衣内加工成熟。
灌制肉肠用的肠衣大多是猪肠衣做的，少数民族（回族）用的是羊肠衣或者牛肠衣。我们会发现有时候灌制的肉肠会很粗，那是什么原因呢？
在这里我给大家解释一下，加工肠衣
用的猪肠子是不同的，有的猪比较大肠衣会比较粗，有的猪小而肠衣就会细一些。所以加工出来的肠衣也就是有粗有细的了。
除了肠衣本身的粗细原因之外，馅料灌入的太多也会把肠衣撑得粗一些。
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