冷压粮和膨化粮的区别？
2021-04-14
冷压粮就是使用低温冷压技术,先将原料切碎,然后在45℃的超低温低压状态下将原料压制成型,经过缓慢烘烤脱水，冷压粮就制成了。
冷压粮制作工艺温度低、加工少，能保留食材的天然香气，而且，它的质地不像膨化粮那么坚硬，反而更酥脆可口！低温冷压可以有效保留食物中蛋白质、脂肪、维生素等重要营养素，同时能保持益生菌的活性。
膨化粮，是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。
基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。
膨化粮的颗粒比冷压粮颗粒大。
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