猪肉皮和肉分开了是咋回事？
2021-02-12
可能是扣肉皮与肉分离是因为水份太多，先将肉放于通风口一两个小时，再将肉切开来，上点油炸粉。生肉油炸不会脱皮。肉煮得过熟了炸则要脱皮。
或炸之前用牙签在肉上面扎些小孔，便于透气，这样受热后不会脱皮
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