黄瓜条和牛腱子肉区别？
2021-08-10
有区别。一是部位不同，牛肉黄花条位于牛的臀部，也叫米龙、和尚头，因是长条状像黄瓜，又称黄瓜肉，牛腱子肉是牛四条腿上的肉。
二是肉质不同，黄瓜肉肌肉纤维粗，几乎没有脂肪，较硬，牛腱子是腿上的肌肉，纹路规则，硬度适中。三是烹调方法不同，牛腱子适合卤酱，而黄瓜肉除卤酱外，还可炒着吃。
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