油温用华氏还是摄氏度？
2021-05-02
可以用摄氏度表示，也可以用华氏度表示，或是热力学温度表示，总之，哪种温标都可以表示温度，但油温我们用的最多的还是摄氏度。
油温最高温度可达到300度。
温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。
热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。
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