一斤肠子卤完多少斤？
2021-08-15
一斤肠子卤出来有多少斤？
您说的应该是猪肠子吧？那我们就按猪肠来分析！肠子分为大肠和小肠，一般用来卤制的是猪大肠，小肠一般用来红烧，当然，也可以卤。
一般一副猪大肠大约五斤左右，卤制前要去油，把内壁的油扒完以后大约还能剩一半，扒完油要焯一下水，焯完水还能剩下约二斤左右，这样就可以卤制了，卤完大约有一斤八两左右，如果加入小肠一起卤，出肉率会高一些，因为小肠里面很少有油。
这样算下来，一斤大肠卤完还能剩大约三两八左右。
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