大厨什么意思?
2020-01-23
厨师被分成红安和白案两种。
红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作,也就是配菜。
白案指的是餐饮行业中对于制作面点,以及相关面食制品的工作的代称。
厨师有掌勺的,洗菜切菜的,调料的,雕刻的。种类很多,大厨就是所有的种类他全会,还比别人高,就是大厨了。
掌勺指的是烹饪、炒菜的工作。
大家都在看
本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!本站文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。