老娘舅红烧鱼片的家常做法？
2021-08-24
食材用料
草鱼 1条，味精 适量，葱 适量，生姜 适量
八角 适量，生抽 适量，盐 适量，蚝油 适量
植物油 适量，糖 适量，黄酒 适量。
方法和步骤如下：
1、将鱼洗净剁成长方块；
2、放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀；
3、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄色；
4、捞出控油；
5、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开；
6、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
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