免洗米是可以不用淘洗直接蒸煮的大米。我国并没有真正意义上的免淘或免洗的大米，免洗米只有地方标准、企业标准，各种指标参照特等大米制定。

免淘米也称清洁米，是指无需淘洗就可直接蒸煮的大米。

此米粒面光洁，透明度高，基本不含杂质，食味好，由于炊前不需淘洗，不仅可以避免在淘洗过程中干物质和营养成分的大量流失；

还可以节省淘米用水和防止淘米水污染环境。

营养成分与一般大米相仿，有些营养成分如钙、磷、铁等微量元素以及维牛素B族却要少些。扩展资料如何巧蒸米饭1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；

滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。