请问白味噌和赤味噌哪一种味道更好一些啊？
2019-08-16
赤味增更好些
1、口感不同
赤味增：赤味增所添加的盐更多，口感咸重。
白味增：白味增所添加的盐分少，口感偏甜，味道较淡。
2、发酵时间不同
赤味增：赤味噌发酵时间较长，颜色也更深，加的盐也多，味道比较咸，比一般的味增味道重。。
白味增：白味噌发酵时间短，颜色较淡，口味偏甜。
2、烹饪方式不同
赤味增：通常用来配菜炒或者炖。
白味增：通常用来腌制和煲汤，特别适合冬季食用，主要配料食材一般有白萝卜、白菜等。
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