为什么往锅里倒水会冒烟？
2021-08-22
不是冒烟，是锅的主体温度太高，加入水后，水分子瞬间蒸发，形成水蒸气，水蒸气是无色无味气体，根本看不到。那白雾是水蒸气遇冷凝结成的小水滴，漂浮在空中，错判断成烟。
热锅中加入凉水，由于热涨冷缩的原理，容易炸烈，等锅自然回凉后，再加水。
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