牛肋条和牛里脊的区别？
2021-04-07
因为牛块头比较大，胸腔肋骨这部分也比较大，所以带骨不带骨的牛小排、牛肋都在这块，肋骨之间剔出来的肉叫牛肋条肉。牛肋条肉切成小块叫牛腩。
牛里脊的″脊"指的是牛的脊柱，里脊就是脊柱靠近内脏部分，牛里脊就是牛腰附近脊柱內侧和内脏接触那一面的一条肉。
这一条肉真正诠释叫少而精，吃起来非常细嫩。
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