柴火灶铁锅生铁还是熟铁好？
2021-04-21
烧柴火的炉灶所使用的铁锅必须要生铁锅也就是我们常说的铸铁锅，这主要是因为生铁锅耐高温不变形，保温性能优于其它材质锅，最主要是长时间干烧对它也没有损伤，而且适合蒸煮煎炸炒各种食物。
而熟铁锅就很不适合柴灶，它最大的缺点就是高温易变形，在柴灶上蒸炒食物易糊锅。
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