豆干有消毒水的味道是什么情况？
2021-05-12
这是防腐剂用多了产生的气味。苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在豆制品中不得使用。
若长期过量食入苯甲酸的豆制品，可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是生产者为增加豆制品保质期，或者弥补豆制品生产过程卫生条件不佳而超限量使用。
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