不能水解的最基本的糖分子是什么？
2021-09-12
蔗糖不是多糖，是双糖，或者叫二糖，
有些多糖（如纤维素）因为人体内没有相关的水解酶，
只由葡萄糖一种单糖构成的多糖是淀粉，
只由葡萄糖一种单糖构成的二糖是麦芽糖，而不是蔗糖，
蔗糖是由葡萄糖和果糖组成。
常见的双糖还有乳糖，由葡萄糖和半乳糖组成
葡萄糖：单糖 不能水解
果糖：单糖 不水解
蔗糖：双糖 一分子葡萄糖一分子乳糖
麦芽糖：双糖 两分子葡萄糖
乳糖：双糖 一分子半乳糖一分子葡萄糖
纤维素/淀粉：多糖 水解产生葡萄糖
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