牛油果油适合油炸吗？
2022-07-06
牛油果油建议不要油炸食物。
牛油果油的烟点非常高，理论上可以用于高温油炸，但是单不饱和脂肪酸在高温下容易被氧化，加上油炸用油的量较大，昂贵的牛油果油实际上并不会被用于油炸。
因此建议中低温烹调时或凉拌可以选择牛油果油。
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