河豚鱼和河豚有什么区别？
2021-04-26
河鲀俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。
另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼、气鼓鱼、鸡抱等称呼。
河豚鱼含毒素最多的位置在卵巢和肝脏，其次是肾脏、胃部、腮腺、血液、外皮里面，食用前需要将这些部位彻底摘除，将其内脏去除后清洗干净，然后长时间烹调即可。
河豚的食道富有弹性可以充气，其腹部皮肤松弛，可以随食道扩张而扩张，因此可以快速的膨胀起来，河豚在遇到敌人、兴奋或者情绪起伏较大时，会吸水或者吸气，将身体鼓起来，鼓起来时就像一个圆形的刺球漂浮在水面。
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