黄花鱼如何包冰?
2021-11-26
包冰,就是在原来的冻黄花鱼上渡一层冰,一般来说百分之二十到三十就可以了,之前都在桶里放好冰水,看着时间去完成包冰,人工操作比较麻烦而且时间 不好控制,后来用包冰机就方便了很多,在整个过程中都十分均匀且表面剔透光滑。
不管人工也好机器也好都大同小异,只要注意鱼原来在速冻时的温度,这个很重要,鱼的中心温度不得小于或等于三十五度时是很难包上的,其一。
其二,就是注意冰水的温度这个与包上与否至关重要。注意了这些基本要领,原则上就完成了 包冰全过程。
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