喝茶的朋友都知道，信阳毛尖按采摘类别简单分为纯芽，一芽一叶，一芽二叶，一芽多叶等！但是最近流行起来的“楼头”是什么呢？

大家很是疑惑，今天小方就为大家解读一下什么是信阳毛尖楼头！

采摘茶叶鲜叶

先来介绍一下信阳毛尖鲜叶采摘过程。一般春茶下来，茶农们会优先采摘纯芽，就是茶树上刚长出来的芽尖部分。采茶工在采摘过程中，因为是人工作业，免不了采的不够均匀，有大有小，即小的是纯芽尖，大的可能含有芽和叶，那么收工回到家里，茶农们为了保障茶叶的均匀度高，就要把茶叶鲜叶放在筛子上面过滤，这个过程就叫筛选。

古代筛茶工艺

在古代，就出现了筛茶的工艺流程，那时是人工过滤，用的是竹筛子，现在随着科技的进步，茶农们家里用的都是机械筛茶机。

筛茶机上面的筛子分为不同的口径，有8毫米的，10毫米的，15毫米的等等，网眼越小，过滤下来的茶叶越小，茶叶品质越高。

现代筛茶机

茶农们把采摘回来的茶青均匀经过筛茶机，一般下面的就是直径小且均匀的纯芽尖，留在筛子上面的就是一些含有叶片，或是芽尖已经半舒展的茶叶。

因为穿过筛子露出一部分，茶农们把这类茶叶形象的称之为楼头，也叫“漏头”或是“娄头”等。

茶青

最后，我们来总结一下楼头的定义：信阳毛尖楼头是纯芽经过筛茶机留在上面的一类茶，茶叶中含有芽尖和芽叶，较纯芽低一个档

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