买的藕有种刺鼻子的气味怎么回事？
2021-11-06
是因为用化工用品浸泡过的！
正常的莲藕色泽偏暗，很容易氧化变黑，商家为了给“莲藕”增白，防止其变黑，让莲藕看起来更新鲜，会事先用化工用品柠檬酸水漂白莲藕，这种藕也被称为“毒藕”。
怎样分辨莲藕好坏？
/闻气味/
正常的莲藕闻起来有泥土味，不刺鼻，经过柠檬酸水浸泡的莲藕则带有酸味，如果浸泡过度，甚至会刺鼻。
/摸表皮/
新鲜的莲藕摸起来表皮粗糙，藕节部位可能会带有少量的泥沙；经过柠檬酸水浸泡的莲藕表皮光滑，纤尘不染，看起来……完全不正常。
/看颜色/
新鲜莲藕表皮呈深褐色，切开后，藕节会氧化变黑；毒莲藕表皮白亮，无明显杂质，清洗后表皮会迅速变黑，变质。
/尝味道/
正常莲藕生吃口感有涩味，后回甜；被柠檬酸水浸泡的莲藕生吃会有酸味，有变质的嫌疑。
莲藕炖汤、炒菜、蒸煮样样行，
还可润燥清热，改善肠胃，
为家人补充营养的同时，
别忘了精挑细选食材哦
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