草莓口感发涩的原因有三点：

第一、草莓的品种非常关键，我们家庭栽种的草莓，最好选择抗病性好，结果多，而且甜度大的品种，这样才好养护，千万不要贪图便宜，买一些大棚里淘汰的苗子，这些苗子要么是种了好几年，淘汰的种苗，要么是不好的品种，比如有的人买的小苗10块钱10棵，还包邮，那么肯定买不到好的品种，费心费力的种出来，也不好吃。

第二、需要足够的肥料，草莓可是一种很贪吃的植物哟，尤其是在它育苗的生长期，对于肥料的需求非常大，所以我们平时要不断的给它施肥和水肺，选择肥料尽量选择有机肥或者我们自己自制的肥料，这样的，不仅吸收好，而且是有机肥，吃的也特别放心，比如常见的豆饼肥，干羊粪或者鱼鳞鱼肠水之类的，如果没有，只能用复合肥和磷酸二氢钾来代替了，只有肥料充足了，果子才能结的又打又多。

尤其是磷元素，可以促进果子的挂果和增强果实的甜度，缺少了，就容易酸涩难吃。

第三、控水和阳光，当我们发现草莓即将成熟的时候，草莓会从绿色变成浅白色，这个时候我们就要注意浇水的次数，浇水不要那么频繁，尽量让土壤干燥一点，因为如果土里面的水分比较多，自然而然，结的果子水分也就比较多，这个时候口感上就会偏向于涩和酸，所以我们要适当的少浇一点水，要让它多晒太阳，因为良好的光合作用，不仅可以使草莓生长得比较饱满，而且对于它甜度也会有很大的提高。