卡津酱是什么？
2021-02-16
卡津酱是一种卡津烤鸡调味酱。卡津酱风味是香浓清淡夹杂着好几种胡椒中的香味。卡津酱糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹饪风格而形成的独特的传统风味。
肉类、鱼、家禽、蔬菜等各式菜肴中都可以放上一点卡津酱，香浓清淡总相宜。
卡津美食是由卡津人发展起来的，卡津人是居住在美国南部路易斯安那州的法国移民后代，卡津美食的特点是乡村菜，料理简单，以煮为主，较少炒菜，油炸食物比较流行，大量利用猪肉与海鲜，烹饪颜色偏深、味道偏辣。
由于许多卡津人居住在新奥尔良周围地区，也有人笼统地将卡津菜与当地其他类似风味的菜比如克里奥尔菜统称为新奥尔良菜。
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